Chi siamo
Cristian e Kikka, una coppia sposata originaria dell’Italia nord-orientale, delle città di Udine e Gorizia, si sono stabiliti a La Granjuela.
Sono stati particolarmente attratti dalla qualità dei prodotti locali, dall’agricoltura e dal desiderio di gestire il loro ristorante nel modo più sostenibile ed ecologico possibile.
Cristian è uno chef professionista e un chimico alimentare di formazione. Kikka è fortemente coinvolta nella produzione dei loro gelati artigianali e partecipa a ogni aspetto dell’attività.
Collaborano anche con la carne di selvaggina, tra cui filetto di cervo e costine cotte al forno per nove ore. Tutti i loro piatti vengono preparati con tecniche di cottura a bassa temperatura, che rendono la carne più succosa, tenera e ricca di sapore.
Dolci d’autore e impegno per il territorio
La loro filosofia è chiara: sostenere sempre i prodotti locali e a chilometro zero della provincia, difendendo e promuovendo i piccoli produttori. Con questa iniziativa contribuiscono alla lotta contro lo spopolamento rurale in Spagna, aiutando a creare opportunità per le nuove generazioni affinché possano restare e costruire il proprio futuro nei nostri villaggi.
